Este año, dondequiera que miremos, hay gran énfasis en el próximo feriado del 4 de julio, especialmente debido al 250 aniversario de nuestro país. Por lo tanto, los colores de nuestra bandera están prácticamente en todas partes.
Sigo viendo anuncios de ropa muy atractiva en estos colores, pero sé por experiencia que si pido ropa en línea, es muy probable que no vea los artículos en dos o tres meses, si es que los veo. Esto no suele ser el caso si pido a una empresa estadounidense, pero mucha ropa viene de China y otros países extranjeros. No tengo suerte con esos pedidos.
Pero el rojo, blanco y azul no son solo para la decoración y la ropa; hay muchísimos alimentos deliciosos que vienen en esos colores.
Aquí tienes solo algunas recetas que muestran esos colores. Como siempre, espero que estés teniendo un verano seguro y agradable hasta ahora.
Postre patriótico
2 paquetes (85 g c/u) de gelatina de fresa
2 tazas de agua hirviendo
24 onzas de fresas frescas, sin tallo y en rodajas finas, más algunas para decorar
2 paquetes (de 85 g cada uno) de gelatina de arándanos
16 onzas de arándanos frescos (aproximadamente 3 tazas), más algunos para decorar
3 tazas de crema espesa
2 tazas de azúcar impalpable
1 paquete (226 g) de queso crema, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 panqué de 450 g
En un tazón mediano, mezcla la gelatina de fresa y 1 taza del agua hirviendo, revolviendo hasta que la gelatina se disuelva, aproximadamente 2 minutos. Incorpora 1 taza de agua helada y luego agrega las fresas.
2. En otro tazón mediano, revuelve la gelatina de arándanos y la taza restante de agua hirviendo, revolviendo de nuevo hasta que la gelatina se disuelva. Mezcla con 1 taza de agua helada y los arándanos.
3. Coloca ambos recipientes de gelatina en el refrigerador para enfriar hasta que estén apenas cuajados, aproximadamente de 35 a 45 minutos.
4. Usando una batidora eléctrica, bate la crema para batir y el azúcar glass a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 3 minutos.
5. En otro bol grande, coloque el queso crema ablandado y el extracto de vainilla. Bata a velocidad media-alta hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Incorpore 1 taza de crema batida con una espátula de goma y, a continuación, incorpore suavemente el resto de la crema batida.
6. Corta el bizcocho en 24 rebanadas finas (de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor). Coloca 12 rebanadas en una sola capa en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
7. Cubre el pastel con la mezcla de gelatina de fresa y espárcela hasta cubrir. Con cuidado, extiende la mitad de la mezcla de queso crema por encima. Coloca los 12 trozos de pastel restantes sobre la mezcla de queso crema.
Vierte la mezcla de gelatina de arándanos sobre las rebanadas de pastel y espárcela para cubrirlas. Termina con el resto de la mezcla de queso crema.
9. Coloca las fresas y los arándanos en rodajas encima. Refrigera por al menos 4 horas o, si es posible, toda la noche. Rinde de 10 a 12 porciones.
Cuadraditos de postre de fresa
Para la masa:
12 hojas de galleta de trigo (aproximadamente 185 gramos)
1/3 taza de azúcar mascabado claro u oscuro
6 a 7 cucharadas de mantequilla, derretida
Spray antiadherente para cocinar
Para rellenar:
1 1/2 tazas de crema espesa
2 paquetes (de 227 g cada uno) de queso crema, a temperatura ambiente
2 tazas de azúcar impalpable
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 paquete (85 g) de gelatina de fresa
1/2 taza de agua hirviendo
1 libra de fresas frescas, sin tallo y en rodajas finas
1. Para la base: Procesa las galletas de animalitos y el azúcar morena en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas, alrededor de 1 minuto. Con el procesador en marcha, vierte lentamente la mantequilla derretida. Procesa la mezcla hasta que tenga la textura de arena gruesa.
2. Rocía con spray antiadherente un molde cuadrado para hornear de 23 x 23 cm. Transfiere la mezcla de galletas Graham al molde y presiona firmemente las migas en el fondo. Congela por al menos 20 minutos y hasta por 2 días.
3. Para el relleno: En el bol de una batidora de pie equipada con el batidor de alambre, bate la crema espesa a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes, aproximadamente 3 minutos. Transfiere la mezcla a un bol grande.
4. Combine el queso crema, el azúcar glas y la vainilla en el mismo bol utilizado para batir la crema espesa. Bata a velocidad media-alta hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Retire de la batidora y agregue batiendo un tercio de la crema batida, luego incorpore suavemente el resto con una espátula de goma. Extienda la mitad de la mezcla de queso crema sobre la base de galleta Graham en una capa uniforme.
5. En un tazón mediano, mezcla la gelatina de fresa y 1/2 taza de agua hirviendo hasta que se disuelva, aproximadamente 2 minutos.
6. Agrega 1/3 taza de gelatina de fresa a la mezcla de queso crema restante y bate hasta que se incorpore por completo. Extiende sobre la capa de queso crema sin sabor.
7. Baña las fresas rebanadas en el resto de la gelatina de fresa hasta cubrirlas por completo. Coloca las fresas sobre el queso crema en una capa uniforme. Refrigera hasta que cuaje, por lo menos 4 horas y hasta 12 horas. (Si refrigeras por más de 4 horas, protege la superficie con plástico adherente). Rinde de 9 a 12 porciones.
Muffins de arándanos del gato
2 tazas de harina de trigo todo uso, tamizada
1/3 taza de azúcar
3 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 huevo, bien batido
1 taza de leche
1/4 taza de mantequilla, derretida y enfriada
1 taza de arándanos frescos o congelados deshidratados, ligeramente descongelados
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de ralladura de limón
1. Precalienta el horno a 425°F. Mezcla la harina, 1/3 taza de azúcar, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. Mezcla el huevo, la leche y la mantequilla derretida en un tazón pequeño. Agrega la mezcla de huevo a la mezcla de harina de una sola vez; revuelve ligeramente con un tenedor hasta que el líquido se absorba (quedará grumoso). Incorpora suavemente los arándanos.
2. Vierte la mezcla en los moldes para muffins medianos engrasados, llenando 2/3 de su capacidad.
3. Espolvorea las cubiertas con una mezcla de 1 cucharada de azúcar y la ralladura de limón.
4. Hornear en horno precalentado por 20 minutos, o hasta que estén dorados. Retirar del molde y servir caliente, o dejar enfriar para guardar.
Lasaña de pollo blanca
Yo uso aerosol para cocinar en el sartén antes de colocar esto en capas.
Para la mezcla de ricotta:
1 7/8 tazas (15 onzas) de queso ricotta de leche entera
1/2 taza de queso mozzarella rallado
1/4 taza de queso parmesano rallado
1 huevo grande
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Para la lasaña:
1 pollo asado (aproximadamente 3 tazas de pollo cocido)
1/2 cucharada de sal, para el agua de la pasta
9 láminas de lasaña
4 cucharadas de mantequilla
1 cebolla amarilla, en cubos
3 a 4 dientes de ajo, picados
1/4 taza de harina de trigo todo uso
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de sazón italiano
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/4 a 1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 taza de crema para batir
1/4 taza de queso parmesano rallado
3 tazas de espinacas baby frescas, picadas
1 1/2 tazas de mozzarella rallada
1. Para la mezcla de ricotta: En un tazón mediano, combine la ricotta, el mozzarella rallado, el parmesano rallado, el huevo y la pimienta negra. Mezcle hasta que esté bien combinado y reserve.
2. Si aún no lo has hecho, retira la piel del pollo asado y desprende la carne de los huesos. Desmenuza el pollo usando dos tenedores.
3. Mientras preparas el pollo, pon a hervir una olla grande de agua a fuego alto. Añade 1/2 cucharada de sal al agua, luego agrega los fideos para lasaña y hierve hasta que la pasta esté tierna (o al dente). Escurre la pasta en un colador.
4. Precalienta el horno a 375. En un sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe por 4 minutos o hasta que la cebolla esté translúcida.
5. Incorpora la harina y cocina hasta que empiece a dorarse ligeramente. Ahora vierte lentamente el caldo de pollo y bate la mezcla de caldo con harina hasta que se integre. Sigue batiendo o revolviendo hasta que no queden grumos en la salsa.
6. Agrega el condimento italiano, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, ajo en polvo, crema espesa y 1/4 taza de queso parmesano rallado a la salsa. Revuelve para combinar. Añade la espinaca picada a la salsa y revuelve de nuevo.
7. Esparce aproximadamente 1 taza de la salsa sobre el fondo de un refractario para hornear de 23 por 33 cm (9 por 13 pulgadas). Coloca tres fideos sobre la salsa. Esparce 1/3 de la mezcla de queso ricotta de manera uniforme sobre los fideos. Luego cubre con 1/3 del pollo deshebrado. Repite las capas (salsa, fideos, ricotta, pollo) dos veces más. Termina con la salsa restante, luego cubre con 1 1/2 tazas de mozzarella rallada.
8. Hornea la lasaña en el horno precalentado por 25 minutos o hasta que el queso esté completamente derretido por encima. Cambia el horno a la función de gratinar por los últimos 3 a 4 minutos o justo hasta que el queso se dore un poco por encima. No dejes que se dore demasiado. Corta en 9 a 12 porciones.