Cuando Johnny Avilés crecía, siempre tuvo pasión por cocinar. Cocinaba para su familia, luego cocinaba durante una reunión de verano. Todo esto lo llevó a abrir un nuevo restaurante, Smash Bros. Bistro en Fresno (en la esquina de First y Bullard).
“Jamás en un millón de años en la secundaria pensé que sería dueño de mi propio restaurante, pero siempre quise ser chef”, dijo.
Aviles se graduó de Liberty High School en 2012 y se mudó a Los Ángeles para conseguir un trabajo mientras asistía a la escuela culinaria.